Der Natur auf der Spur | Welszucht

Welszucht in Nägelsdorf bei Straden. Den alten Bio-Bauernhof ihrer Eltern mit Hendl-Mast haben die Brüder Walter und Martin Wohlkinger einer Nachnutzung zugeführt: Im ehemaligen Stall schwimmen jetzt Welse in 24°C warmen Wasser. Mit einer selbst gebauten Warmwasser-Kreislaufanlage bereiten sie das Wasser biologisch auf und benötigen so nur minimal Frischwasser. Geheizt wird mit Sonnenstrom, Regenwasser wird im alten Silo gespeichert und aufbereitet. Für diese innovative und nachhaltige Fischmast hat das Brüderpaar beim Innovationspreis im Steirischen Vulkanland den 3. Platz belegt. Das Projekt wurde im Sommer 2022 gestartet und nach fast 2 Jahren des Erfahrung-Sammelns gibt es jetzt Wels-Filets, Räucherwels, Wels nach Matjes Art, Graved Wels und ab und zu auch Leberkäse. #wels